Sütőtökös-almás rácsos linzer

Tegnap egy hirtelen ötletből született ez a sütemény, és azt kell mondjam, jó ötlet volt, mert nagy sikert aratott.

Hozzávalók:

• 50 dkg liszt 
• 25 dkg vaj (vagy margarin)
• 10 dkg porcukor
• 1 cs. sütőpor
• csipet só
• 3 tojás sárgája
• szükség szerint tejföl (kb. 1-2 ek.)

Töltelék:

• 25-30 dkg sütőtök 
• 80 dkg alma
• 2-3 ek. méz
• 2-3 ek. narancslekvár
• 1 tk. mézeskalács fűszerkeverék (vagy fahéj)

Először összeállítom a tésztát. A lisztet elkeverem a sóval, sütőporral, cukorral, majd elmorzsolom benne a vajat. A tojások sárgájával és kevés tejföllel összegyúrom, fóliába csomagolom és hűtőbe teszem.

A töltelékhez lereszelem az almát és a sütőtököt, majd addig párolom, míg elfövi a levét, de ügyelek, hogy ne legyen belőle lekvár. Meghintem a mézeskalács fűszerkeverékkel, majd édesítem. Az alma és sütőtök édességétől függ, hogy mennyi lekvár és méz kell bele, kóstolni kell. Saját főzésű narancslekvárt használtam, amiben a héja is benne van, különleges, pikáns ízt adott a tölteléknek. Amikor kész, félrehúzom és szoba hőmérsékletűre hűtöm.

Kivajazok egy tepsit (az enyém 31x36 cm-es). A tésztát kettévágom, kb. kétharmad- egyharmad arányban. a nagyobb darabot kinyújtom 2-3 mm vastagságúra és a tepsibe terítem. Elosztom rajta a tölteléket. A kisebb tészta darabot is kinyújtom és derelyevágóval kb. 1 cm széles csíkokra vágom. Rácsot készítek belőle a töltelék tetejére. Lekenem felvert tojással és 180 fokos sütőben kb. 25-30 perc alatt szép pirosra sütöm.