Kókuszos-csokis kalácsok

Tavaly egész egyszerűen elfelejtettem, az idén meg elcsúsztam vele egy napot. Úgy gondoltam ma van, erre kiderül, hogy tegnap volt. A blogszülinap. Négy éves lett a Limara Péksége. Tegnap volt négy éve, hogy vettem egy nagy levegőt és megírtam az első bejegyzést. Az elsőt, a mai napig legfontosabbat, a szívemnek legkedvesebbet, a Jól bevált fehérkenyér receptjét (ma már nem ezt a címet adnám neki), ami a tisztelt olvasók körében is a legnézettebb. Nem szoktam nagy hűhót csapni a szülinap körül, mint említettem, tavaly el is felejtettem, most sem fogok, de azért Isten éltesse a Pékséget! Remélem, lesz még szülinapja!
Tovább ezekkel a kókuszos kalácskákkal ünnepeljünk:

Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 2 ek. holland kakaópor
• 1 tk. só
• 3 ek. cukor
• 1 tojás
• 1 dl langyos tej
• kb. 1,5 dl víz
• 6 dkg puha vaj
• 2,5 dkg friss élesztő

Az összes hozzávalót bekészítjük a kenyérsütőgép üstjébe és összeállítjuk a tésztát. Kelesztőtálban hagyjuk kb. 40 -45 percig kelni.

Ezalatt elkészítjük a tölteléket:

• 100 g kókuszreszelék
• 100 g vaj
• 1 tojás
• 120 g porcukor

A vajat a cukorral kihabosítjuk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket és a tojást, fél órára hűtőbe tesszük.

A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk és 10 egyforma darabba vágjuk, gömbölyítjük.

A tölteléket is elővesszük és vizes kézzel 10 egyforma gombócot gyúrunk belőle.

Ezután formázzuk. Én kétféle módon készítettem.

A tésztagombócokat kissé kilapítjuk, és a közepébe teszünk egy kókuszgombócot:

Becsomagoljuk:

Ezután, ha virágokat szeretnénk, akkor kör alakúra nyújtjuk és nyolc helyen bevágást ejtünk rajta. kettőt-kettőt szembefordítunk. Részletes formázás itt.

A másik formázáshoz hosszúkásra nyújtjuk a töltelékkel megtöltött gombócot:

Ezután feltekerjük és ollóval bevagdossuk jó mélyen, de azért ügyelve, hogy teljesen ne vágjuk át:

A darabokat oldalra kifordítjuk. Egyet jobbra, egyet balra és így tovább:

Sütőpapíros tepsin kb. fél óráig kelesztjük, a sütőt ezalatt előmelegítjük 180 fokra. Közvetlenül sütés előtt lekenjük egy egész felvert tojással és kb. 25-30 perc alatt megsütjük.

Innen az ihlet.