Van az úgy, hogy az ember lánya így advent idején annyira belefeledkezik a mézeskalács írókázásba, hogy kimegy a fejéből a kenyérsütés. Aztán amikor észbe kap, akkor már tudja, hogy a mindennapinak nincs ideje elkészülni vacsoráig, ráadásul előző este elfelejti az öregtésztát is bekeverni. (És újfent veszekszik magával, amiért még mindig nincs a fagyasztóban egy vésztartalék adag...) Kénytelen valami gyors megoldást keresni.
Gyorsat, de azért jót. Mondjuk egy egyszerű bagettet.
Tudom, sokszor hangoztattam már, hogy a csak élesztővel készülő kenyér nem kenyér, "csak" kelttészta, de ugye a vészhelyzet mindent felülír!
Hozzávalók:
- 40 dkg kenyérliszt (a jó minőségű finom is megteszi)
- 2 dl langyos víz
- 0,5 dl tej
- 1 púpos tk. só
- 2 ek. olaj
- 2 ek. burg.pehely (elhagyható)
- 2 dkg friss élesztő
Az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe mérjük. Bedagasztjuk a tésztát, és kb. fél óra alatt duplájára kelesztjük.
Lisztezett felületre borítjuk, majd három, egyforma darabba vágjuk. Megformázzuk a bagetteket, és a bagettsütő tepsibe (vagy sütőlemezre) helyezzük őket.
Letakarjuk, majd kb. 30 perc alatt duplájára kelesztjük (én a melegedő sütő tetejére tettem a tepsit). A sütőt 200 fokra állítjuk.
A megkelt tésztán egy éles pengével bevágásokat ejtünk, majd vízzel alaposan lepermetezzük (ha van, akkor egy nagy, XXL méretű sütőzacskóba is belehúzhatjuk).
Kb. 25 -30 perc alatt ropogósra sütjük. Amint kivesszük a sütőből kevés vízzel lepermetezzük, hogy a héja szép fényes legyen.
Kedves Limara! Elkészítettem a bagettet. Nálam valamiért, minden sokkal hamarabb megsül, akármilyen receptet próbálok ki. A bagett nem lett rossz, de nekem sosem nyílnak szét ilyen szépen a bevágások. Ez azért lehet, mert hamarabb megsül, és nincs ideje kinyílni? Esetleg alacsonyabb hőfokon süssem a megadottnál? Másik kérdésem, hogy ez a bagett is, meg az eddig elkészített sós kiflik, jól bevált kenyér, súlyra sokkal nehezebbek, mint amit egy bolti bagettől, kiflitől megszokott az ember. Ez normális, vagy elrontok valamit? A bagett tésztáját ahogy írtad, három részre osztottam.
VálaszTörlésKedves Limara!
VálaszTörlésGyönyörűek lettek a bagettek öregtészta nélkül is! Vészhelyzetre jól jön egy ilyen recept is. Ezt meglehetne sütni egyben vekninek is, vagy jobb inkább három bagettet sütni?
Csak - Bagett - csodaszép!
VálaszTörlésSzia Limara!
VálaszTörlésNagyon tetszik a blogod, és már régóta figyelem. Már jó ideje sütöm a fehérkenyered öregtésztával és a gépi tk. kenyered. Nagyon finomak, viszont a fehérkenyérrel kapcsolatban lenne egy kérdésem: Ha 220 fokon sütöm, megég a teteje, de az alja meg nem sül meg rendesen. alacsonyabb hőfokon süssem szerinted, vagy valamivel (mivel?) takarjam le? Ja, én úgy sütöm a kenyeret, hogy nem fedem le és alá vizet teszek egy tepsiben, ill. bespriccelem a sütőt mielőtt beteszem a kenyeret. A másik kérdésem off: maglisztes, paleos kenyeret sütöttél már? Én tartom a paleos étkezést, de kenyér nélkül nem megy, ill. a család miatt kell is sütnöm! :) Köszi, Eszter
Nem is tudtam hogy sütőzacskóval lehet ezt csinálni. Mi mindig húsoknál használjuk. Újra tanultam valamit.Nagyszerű!
VálaszTörlésNa épp ezért ültem ide vasárnap hajnalban:), nem sokat kellett keresgélnem, hogy olyan receptet találjak, amihez nem kell öregtészta és még indulás előtt (karácsonyi vásár) el is készül. Nagyon, nagyon köszönöm:))))
VálaszTörlésGyönyörűek!
VálaszTörlésSzia Limara! Miben kellene tárolnom a kenyereket, bagatteket ahhoz, hogy másnap is majdnem olyan ropogós legyen mint sütés után?
VálaszTörlésEszter Franta!
VálaszTörlésNe tepsiben tegyél alá vizet, hanem csak bögrében. Ezért nem sül az alja rendesen, mert a tepsi "elszigeteli"
Limara!
Milyen szerencse, hogy Nálad is előfordul, hogy nincs öregtészta, így most én sem vagyok bajban :) Ezek a bagettek gyönyörűek lettek!!
Leszigeteli, bocs! :))
TörlésKatooca!
VálaszTörlésKöszi a tippet, kipróbálom! :)
Limara!
VálaszTörlésÚjfent fejet hajtok tudásod előtt. ISteni lett a bagett! NEm gondoltam volna hogy ilyen jó kérges és ropogós lesz.
Én a lisztet megfeleztem, fele fehér fele teljes kiőrlésű kenyérlisztm ment bele, 1 dl tej és 1 teáskanál porélesztő. Így még a lelkiismeretfurdalásom se lett akkorra, főleg hogy egyből bevágtam az egyik bagett felét még úgy melegen.
Kedves Limara! Köszönöm a receptet. Most este megsütöttem a holnapi reggelihez. A fiam nem bírt várni reggelig és megkóstolta. Megkérdeztem tőle, hogy milyen, azt mondta, hogy finom és ropogós. Mondtam neki, hogy ennek örülök, mert ilyennek kell lennie! :-) Annyit változtattam rajta, hogy 30 dkg fehér liszthez 10 dkg teljes kiőrlésű lisztet adtam, és mivel nem kaptam burgonyapelyhet,így az kimaradt belőle, de így is tökéletes lett! :-)
VálaszTörlés