Forralt boros- aszaltszilvás bejgli

A legtöbb család asztaláról nem hiányozhat karácsonykor a bejgli (beigli). A háziasszonyok évről-évre nekilátnak a sütésének, és évről-évre ott a drukk, hogy az idén biztosan nem reped ki és sokkal márványosabb lesz mint tavaly.  Ha mégis megtörténik a baj, akkor jön a mentegetőzés (minden egyes alkalommal, amikor valaki a süteményes tál felé nyúl), hogy sok volt a töltelék, rossz volt a liszt, az élesztő, stb… és a néma fogadkozás, hogy többet soha nem sütök, de persze a következő ünnep megint nem telik bejgli nélkül.

Hozzávalók:

Hozzávalók:

• Fél adag bejgli tészta
• 20 dkg cukor
• 1 ek. méz
• 1 dl víz
• 1 dl vörösbor
• 2 fahéjrúd
• 2 csillagánizs
• 1 vaníliarúd kettéhasítva
• 4-5 szem szegfűszeg
• 1-1 cirom és narancs héja
• 50 dkg aszalt szilva

Lekenéshez:

• 1 tojás

A cukrot, a vizet és a fűszereket egy lábosba tesszük és lassú tűzön sűrű szirupot főzünk belőle. Amikor a színe kezd szép aranysárgába hajlani hozzáadjuk a mézet, a vörösbort, és 20 dkg aszalt szilvát . Addig főzzük, amíg a szilva egészen megpuhult, a lé sűrű, szirup állagú lesz Kiszedjük a fűszereket és kihűtjük. Végül botmixerrel pürésítjük.

A maradék aszalt szilvát finomra aprítjuk.

A pihentetett, három cipóra osztott bejgli tésztából egyesével kb. 22 cm x 30 cm nagyságú téglalapot nyújtunk.

Mindet megkenjük a forralt boros-aszaltszílvás krém egyharmadával, úgy, hogy a tészta szélén kb. 2 cm –t szabadon hagyunk. Ezután a krémre rászórjuk a feldarabolt aszalt szilva harmadát.  A tészta tetején és a két oldalán a széleket visszahajtjuk, majd alólról kezdve a bejglit feltekerjük.