Gyakorlatilag ugyanaz az ízvilág, mint az előző grissinié, sőt, hogy egészen őszinte legyek, ez a bagett volt először, a sikerén felbuzdulva készült a másik.
Még tavaly sütöttem, amikor az első Táncház volt a Borházban (jan. 26-án lesz a következő), ezzel szerettem volna viszonozni a kedves meghívást.
Alap tészta az egyszerű bagetté volt, azt ízesítettem:
Hozzávalók:
- 40 dkg kenyérliszt (a jó minőségű finom is megteszi)
- 2 dl langyos víz
- 0,5 dl tej
- 1 púpos tk. só
- 2 ek. olaj az aszalt paradicsomról
- 2 dkg friss élesztő
- 4-5 db olajban eltett aszalt paradicsom
- 1 ek. reszelt parmezán
- 5 dkg apróra vágott szárított sonka
- fél mokkáskanál szárított chili
Az aszalt paradicsom kivételével az összes hozzávalót a kenyérsütőgép üstjébe mértem, majd elindítottam a dagasztás programot. A kisebb darabokra vágott paradicsomot csak az utolsó öt percben tettem hozzá, hogy a gép ne tudja teljesen péppé dolgozni.
A tésztát kelesztőtálban hagytam harminc percig pihenni. Lisztezett felületre borítottam, három egyforma darabba vágtam, majd gömbölyítettem őket. Letakartam és pihenni hagytam további 10-15 percig.
Ezután megformáztam és a bagett sütőbe tettem őket. Ismét kelni hagytam harminc percig.
A sütőt ezalatt előmelegítettem 200 fokra.
A megkelt tésztákat pengével bemetszettem, alaposan lepermeteztem vízzel (ha van itthon, akkor még egy XXL méretű sütőzacsiba is belehúzom), majd 18-20 perc alatt ropogósra sütöttem.
4 megjegyzés:
Azta!Ez is valami fenséges!!!!!!!Aszalt paradicsomot tettem el 3 kis üveggel, 1-1 -et a fiaimnak ajándékoztam,egyet megtartottam és a napokban felbontottam.Annak az olaját használtam a milánóihoz.Nagyon megdobta az ízvilágát. Sonkánk is van.ki kell próbálnom ezt a receptet.KÖSZÖNÖM szépen Limara!!!!!!
Szia Limara,
Valahol mintha láttam volna korábban utalást arra, hogy mélyhűtőbe teszel el pékárut (nem biztos hogy jól emlékszem...). Kérlek oszd meg a tapasztalataidat, ha van, hogy a tészta milyen állapotában, milyen csomagolásban, meddig lehet tárolni a tésztákat, sima v. mélyhűtőben, ill. mit kell tenni vele felhasználás előtt. Köszi előre is.
Csodaszépek lettek.
Köszönöm! :)
Kedves Pici! Én általában a már kisült péksüteményeket fagyasztom, azonnal, amint kihűltek, de a nyers tésztát is remekül lehet fagyasztani. Rögtön dagasztás után, vagy a péksütemények formázása után...
Megjegyzés küldése