Lekváros kifli

Viszonylag sűrűn sütök lekváros kiflit, mivel a gyermekem szereti, ha ezt csomagolok neki az iskolába, de annyira egyszerű, hogy eszembe sem jutott feltenni a blogra. Mostanában viszont ketten is rákérdeztek, hogy van-e receptem, így örömmel megosztom ezt is. Én szép nagy kifliket készítek, az ok igen egyszerű, ha ebből csomagolok egyet, azt megeszi a gyermekem, de ha kettő kisebbet teszek oda, akkor egyet visszahoz, mondván, hogy nem volt ideje megenni. Ki érti ezt?
Egyszerű édes kelt tészta az alapja, amiben a folyadék egy részét vízre cserélem. A bolti kifliket vízzel és tejporral készítik, ha jól tudom.
 Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• nagy csipet só
• 2 ek. cukor
• 5 dkg vaj
• 2 dl tej
• 1 dl víz
• 1 tojás
• 3 dkg élesztő

Töltelék:

• 1/2 üveg házi szilvalekvár (vagy más sütésálló lekvár)

Lekenéshez:

• 1 egész tojás

A kenyérsütőgép vagy dagasztógép üstjébe mértem az összes hozzávalót, és egy könnyű, hólyagos tésztát dagasztottam.
Letakart kelesztőtálban hagytam érni 30 percig, ezután kissé átgyúrtam és további 15 percig pihentettem.
Lisztezett felületre borítottam és nyolc (ha kisebbeket szeretnénk, akkor 16) egyforma darabba vágtam.
Mindet gömbölyítettem és letakarva hagytam még 10 percet pihenni, hogy a tésztám ismét formázhatóvá váljon.
Ezután egyesével 2 mm vastag, ovális alakra nyújtottam a gombócokat. Mindre tettem egy-egy jókora kanál házi szilvalekvárt (vagy valamilyen sütésálló lekvárt).
Óvatosan feltekertem, majd gyengéden megsodortam a rudakat, végül kifli formára hajlítottam.
Sütőpapíros tepsire fektettem őket. 4-4 darab fér el egy tepsin.

Az egyik tepsit letakartam fóliával és betettem éjszakára a hűtőbe. Reggel hideg sütőben, klímasütés programon, egy gőzlökettel sütöttem meg.
A másik tepsin lévő kifliket lekentem egy egész felvert tojással. Ezután kiválasztottam a Miele sütő kelttészta programját, a 15 perces kelesztést (lehetne 30 vagy 45 percet is választani). Kimértem a megfelelő vízmennyiséget és a sütő szívócsöve alá tartottam, míg felszívta. Majd a sütő utasításának megfelelően betoltam a tepsit, a második sínre. Elindítottam a programot.
A program végén jelzett a sütő, akkor kivettem a kifliket, a sütőt átállítottam 180 fokos alsó-felső sütésre.
Míg felmelegedett a kifliket ismét lekentem vékonyan tojással. 20 perc alatt sültek szép fényesre, pirosra.
Rácsra szedtem hűlni őket.