2013. május 31., péntek
Pizzás csiga (az ÁLOM péksüti? )
2013. május 29., szerda
Epres morzsasüti
A sütit Bill Granger szedres morzsasütije ihlette, amit valamelyik délelőtt épp elcsíptem a tv-ben (Bill, Sydney szakácsa néven fut a sorozat). A süti jól nézett ki, egyszerűnek is tűnt, bár szeder még nincs, sok más gyümölccsel lehet helyettesíteni, most például eperrel.
Igaz az eper kissé jobban áztatja a tésztát, több levet enged, én ráadásul meglehetősen bőkezűen szórtam a tésztára, de így is megéri kipróbálni.
A recepten mást nem szándékoztam változtatni, de naná, hogy elfelejtettem kókuszreszeléket venni. Boltba visszamenni lusta voltam, így zabpehellyel készítettem a morzsát. Nem mondom, hogy nem lett jó, de a kókusz biztosan többet dobna rajta (vagy esetleg még mandula is szóba jöhetne), szóval, biztosan lesz ismétlés.
Hozzávalók:
- 125 g puha vaj
- 60 g porcukor
- 1 tojás
- 1 tk. vanília kivonat
- 185 g finomliszt
- 1 tk. sütőpor
- 60 ml tej
- 180 g eperlekvár
- 250 g eper
- 100 g vaj
- 5 ek. porcukor
- 2 tojás
- 225 g kókuszreszelék
- 60 g liszt
2013. május 27., hétfő
Szörp (most eper) hidegen
Nem vagyunk nagy szörp fogyasztók, a bolti aromákkal és egyéb rémségekkel telepakolt szörpöktől pláne nem jövünk lázba, de egy jó házi szörp azért más. Amikor először kóstoltam a férjem nagynénjének csodás szörpjét azonnal rajongójává váltam. Persze rögtön a receptről faggattam és legnagyobb meglepetésemre hideg készítésű szörpről mesélt.
A szörp készülhet málnából, eperből, ribizliből, szederből, áfonyából, fekete ribizliből, sőt meggyből is.
Persze úgy a leggazdaságosabb, ha saját gyümölcsünk van, de most az eper viszonylag barátságos áron kapható, így érdemes belőle még akkor is elkészíteni, ha a gyümölcsöt vásárolni kell hozzá.
Hozzávalók:
- 2 kg gyümölcs (most eper)
- 1,5 l víz
- 2 tk. borkősav
- 1/2 mk. szalicil (én nátrium benzoátot használtam)
- 2,5 kg cukor
2013. május 24., péntek
Túrós fonatok
- 40 dkg BL 80
- 10 dkg tk. tönkölyliszt
- 20 dkg öregtészta
- 2 tk. só
- 2 ek. olaj
- 25 dkg túró (házit használtam)
- 150 g joghurt
- 1-1,2 dl tejsavó (vagy víz)
- 1,5 dkg friss élesztő
2013. május 19., vasárnap
Epres csokitorta
Ez a torta a mai desszertünk, ami a kisfiam kedvéért készült, mert pár napja ünnepeltük a névnapját.
A fotót a facebook-ra töltöttem fel, nem gondoltam róla bejegyzést írni, de olyan sokan kérték a receptet, hogy úgy döntöttem mégis. Ezt a tésztát és ezt, vagy ehhez nagyon hasonló krémet sűrűn készítek, mert mindannyian kedveljük (igaz, a férjem már emlegeti, hogy várja az eperszezon végét...).
Nagyon egyszerű elkészíteni, sokkal macerásabbnak tűnik leírva, mint amilyen valójában.
A tészta receptje már fent van, de bemásolom ide is:
- 2 csésze liszt
- 2 csésze cukor
- 1 tk. szódabikarbóna
- 1/2 tk. sütőpor
- 1 tk. vanília
- 1 mk. só
- 3 ek. kakaópor
- 3/4 csésze tej vagy író
- 3/4 csésze víz
- 1/2 csésze olv. vaj (vagy kókuszzsír)
- 2 nagyobb tojás
2013. május 10., péntek
Kifli wimpy-hez
Én biztos voltam benne, hogy Wimpy-t már nem lehet sehol sem kapni, de pár napja megkérdezte a gyermekem, hogy tudnék-e készíteni neki. Rákérdeztem, hogy honnan ismeri, mire mondta, hogy valamelyik helyi büfében most is lehet kérni.
A wimpy emlékeim szerint kb. 30 évvel ezelőtt jött divatba. A ház aljában, ahol laktunk nyílt egy kis büfé, ott kezdték kínálni. A tulaj férje a munkájából adódóan gyakran járt a hőn áhított nyugati országokban, ott találkozhatott vele.
A wimpy tulajdonképpen egy felturbózott hot-dog. Azt gyanítom, hogy a hamburger mintájára készült, a virsli és a mustár mellé zöldségeket, sajtot is tömködtek a kiflibe, amit épp ezért oldalról nyitottak meg. Nem sikerült nagy karriert befutnia, talán mert a zöldségek nem annyira képeznek harmonikus ízt a virslivel, mint a sokkal ízesebb húspogácsával.
A gyermekemnek viszont nagyon ízlett, így azt hiszem listára kell venni. Egy egyszerű kiflit készítettem hozzá, de természetesen tökéletes a régebbi hot-dog kiflivel is.
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 1,5 tk. só
- 0,5 dl olaj
- 1,5 dl tej
- 1,5 dl víz
- 2 ek. amaránt pehely (elhagyható)
- 2,5 dkg élesztő
2013. május 3., péntek
Blogkóstoló - Levendulás csokis kifli
Jövő hét végén, május 10-12 között kerül megrendezésre a harmadik Street Food Show. A helyszín most is Budapest, Hold utcai Vásárcsarnok.
A rendezvény keretein belül, május 12-én kerül sor a Blogkóstolóra, ahova ez alkalommal is meghívást kaptam.
Nem sokáig gondolkodtam azon, hogy mit is készítsek. Az elmúlt idő egyik legnépszerűbb receptje a turbó csokis kifli volt, így erre esett a választásom. A recepten egy kicsit módosítottam, kihagytam a tésztából a tejet, helyette megy bele kevés tejpor és elhagytam a tojást is belőle. A krém narancslekvár helyett levendulaszirupot kapott. Több próbasütés és kóstoltatás után bízom benne, hogy tetszeni fog a kifli azoknak, akik kilátogatnak az eseményre.
Hozzávaló:
1 kg liszt
5 ek. cukor
1 tk. só
4 ek. tejpor
1 dl olaj
6 dl víz
5 dkg friss
élesztő
Töltelék:
150 g
csokoládé
50 g
kakaópor
kb. 1 dl
levendulaszirup
A lisztet
tálba szitáljuk, elmorzsoljuk az élesztővel. Elkeverjük a sóval, a cukorral és
a tejporral. Hozzáadjuk a vizet és az olajat és egy könnyű, hólyagos tésztát
dagasztunk.
Kelesztő
tálban duplájára kelesztjük.
Míg kel
elkészítjük a tölteléket. A csokoládét lereszeljük, elkeverjük a kakaóporral és
a cukorral. Annyi levendulaszirupot adunk hozzá, amivel kenhető krémet kapunk.
A megkelt
tésztát lisztezett felületre borítjuk és nyolc egyforma cipóra osztjuk.
Kb. 2 mm
vastag kör lapot nyújtunk az első cipóból, megkenjük töltelékkel, és beborítjuk
egy másik cipóból nyújtott körlappal.
Egy pizza
vágóval nyolc cikkre vágjuk. Egyesével feltekerjük, majd sütőpapíros tepsin
újrakelesztjük.
Végül
lekenjük tojással és 200 fokos sütőben kb. 20-25 perc alatt készre sütjük.