Tökmagos pogácsa

Boldog Új Évet kívánok minden kedves Pékség olvasónak!

Úgy terveztem, hogy ezt a pogácsa receptet még az előző évben hozom, de sajnos időhiány miatt elmaradt. Most pótolom, hiszen pogácsát nem csak szilveszterkor lehet sütni.

Hozzávalók:

•  60 dkg finomliszt
•  1 csapott evőkanál só
• 25 dkg vaj
•  1 tojás
• kb. 2,5 dl tejföl
•  fél dl tej
• 1 kk. cukor
• 3 dkg friss élesztő
• 10 dkg tökmag

Tetejére:

• ·   1 tojás
• ·    tökmag

A tejet a cukorral meglangyosítjuk és belemorzsoljuk az élesztőt, félretesszük.

A tökmagot egy száraz serpenyőben kissé megpirítjuk, majd összetörjük.

Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, elkeverjük a sóval, és elmorzsoljuk a vajjal. A közepébe mélyedést készítünk, beleütjük a tojást, a tejfölt és a közben felfutott élesztőt. 

A tésztát összegyúrjuk. Amikor már szépen összeállt a durvára tört tökmagot is hozzáadjuk.

Fóliába csomagoljuk és legalább két órára, de még jobb, ha egy egész éjszakára hűtőbe tesszük.

Sütés előtt lisztezett deszkára tesszük. Ujjnyi vastagságúra nyújtjuk, három cm-es pogácsa szaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapíros tepsire sorakoztatjuk, és kb. 30 percig pihenni hagyjuk. 

A sütőt ezalatt előmelegítjük 220 fokra.

Ezután a pogácsákat lekenjük egy egész felvert tojással, tetejükre teszünk két-három darab tökmagot, és a forró sütőben kb. 15-18 perc alatt pirosra sütjük.