Beindult a medvehagyma szezon. Sajnos a piacon ma láttam árusokat, akik hatalmas dobozokban tövestől szedett medvehagymát árultak, egészen elképedtem rajta. Valószínűleg a szomszédos országból voltak, de akkor is, miért kell tövestől kiszedni a földből, egyszerűen nem értem.
A medvehagyma szezon rövid, érdemes kihasználni.
Az idei szezont egy péksüteménnyel kezdtem. Azt nem mondom, hogy pikk-pakk meg van, de megéri az a kis macera, mert nagyon finom és nagyon mutatós a végeredmény. Ezek a péksütemények ugyanis tölteléket rejtenek, nem a tésztájukba van keverve a medvehagyma.
Hozzávalók:
- 60 dkg finomliszt
- 2 tk. só
- 0,5 dl olaj
- 1 tojás
- 15 dkg joghurt
- kb. 2 dl víz
- 3 dkg friss élesztő
Töltelék:
- 6 dkg vaj
- 10 dkg reszelt sajt
- 1 kisebb csokor medvehagyma
Tetejére:
- 1 tojás
- nigella mag
Kenyérsütőgép (vagy dagasztógép) üstjébe mérjük az összes hozzávalót. Közepesen kemény tésztát dagasztunk.
Amikor kész a dagasztás a tésztát kelesztőtálba tesszük és 30 percig kelni hagyjuk.
Amíg a tésztánk kel, elkészítjük a tölteléket. A szoba hőmérsékletű vajhoz adjuk a részelt sajtot és a finomra aprított medvehagymát. Alaposan elkeverjük.
Belisztezzük a deszkát vagy a munkalapot és a megkelt tésztát óvatosan ráfordítjuk. Elfelezzük és az egyik darabot visszagyúrjuk, félretesszük.
A másik darabból egy kb. 30 cm széles, 3 mm vastag téglalapot nyújtunk.
A szélére vékony csíkban teszünk a medvehagymából, majd felhajtjuk és tekerünk rajta egyet. Végül egy pizzavágóval levágjuk. A levágott darabot kissé megsodorjuk.
Két-két rudat összefonunk.
karika formára igazítjuk és sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük.
Amikor az első tésztánk elfogyott, a másikat is téglalap formára nyújtjuk és ugyanígy elkészítjük a töltött rudakat.
Összesen 15-16 darab lesz, három tepsin fér el.
A koszorúkat 20 percig kelni hagyjuk, majd lekenjük egy egész, felvert tojással és megszórjuk hagymavirág (nigella) maggal. Helyette használhatunk szezámmagot vagy fekete szezámmagot is.
Amíg a péksütemények kelnek a sütőt előmelegítjük 180 fokra.
A megkelt koszorúkat 20 perc alatt szép pirosra sütjük.
13 megjegyzés:
Olyan tökéletesek! Kísérleteztem már ezzel a formával,de összesült,ezért legközelebb kipróbálom a Te módszereddel,hátha...
Nagyon látványos finomságot hoztál megint! Köszönjük. Szerintem ez húsvétra is megfelelő lesz. És főleg szép.
Nagyon szépséges lett! Mi a titka a szoros tekerésnek? Nekem nem szokott sikerülni...
nigella magot honnan lehet szerezni?
Alika
reform boltokból, fűszerházakból. tegnap vettem, itt Makón...
Sziasztok!
Lehet hogy buta kérdés, de milyen vaj kell a medvehagymához?
Előre is köszönöm :-)
Tea vaj vagy márkázott vaj
Segíts Limara, nem pontosan értem a pizzavágóval levágjuk részt... A nagy rudat tulajdonképpen felszeleteled tekercsekre, és ezekből kisebb rudakat készítesz és azokat tekered össze? De akkor hogy-hogy nem látszik ki a medvehagyma a kész koszorúkon? Ne haragudj az értetlenkedésért de nem tudom elképzelni hogyan is készül...
Egy részét nutella-ág és baracklekvár-ág fonásával készítettem. Hát, a gyerekek meghagyták a medvehagymásat, megették az édeset...
Köszönöm :-)
< balogh gabi> Nagyon köszönjük, hogy vagy nekünk! Ha tétlenkedem, nincs ötletem, ide jövök. Na persze, itt meg azért nem tudok dönteni, mert annyi finomság van... :) De mindig találok valamit, te sosem hagysz cserben!!! Még egyszer köszönöm, hogy segítesz elkápráztatni a családom, a barátaim, mert a segítségeddel nagyszerű dolgokat készítek! Üdvözlettel Balogh Gabriella
Szia, legkeveresen vagy hagyomanyos also-felso sutessel csinalod? koszonom!
alsó-felső sütéssel
Megjegyzés küldése