Csokis puffancs

Mostanában kevesebbet sütök. A mindennapi kenyerünk az meg van, a kovászos is, meg a gluténmentes is, de péksüteményekre ritkán van időm manapság.
Ezek a nagyon csokis puffancsok viszont napok óta kísértettek, úgyhogy muszáj volt elkészítenem.Nagyon egyszerű kelttészta egy kis reszelt narancshéjjal megbolondítva jó sok csokoládé töltelékkel, ami egy kis fahéj és nérmi őrölt, szárított narancshéjas ízesítést kapott. Lehetett volna tonkababbal, vaníliával, chilivel is ízesíteni.

Hozzávalók:

• 60 dkg finomliszt
• 1 tk. só
• 2 ek. cukor
• 15 dkg joghurt
• 2 dl tej
• 1 tojás
• 1 narancs reszelt héja
• 5 dkg puha vaj
• 2,5 dkg friss élesztő

Töltelék:

• 20 dkg csokoládé
• 1/2 mk. őrölt fahéj
• 1 mk. örőlt, szárított narancshéj (vagy 1 ek. finomra aprított kandírozott narancs)

Lekenéshez:

• 1 tojás

A tejet meglangyosítjuk, beleszórunk 1 tk. cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és pár percre félretesszük.

A lisztet tálbaszitáljuk, elvegyítjük a sóval és a többi cukorral. A közepébe mélyedést készítünk, ide öntjük a joghurtot, beletesszük a tojást, belereszeljük a narancs héját és beleöntjük az élesztős tejet. Kézzel vagy géppel dagasztani kezdünk. Amikor a tésztánk összeáll, hozzáadjuk a puha vajat és azt is beledolgozzuk. Rugalmas, szép sima, fényes tésztát kell késíztenünk.

Amikor a dagasztással készen vagyunk, a tésztát egy fedeles kelesztőtálba tesszük és kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Ezután lisztezett deszkára borítjuk és 12 egyforma darabba vágjuk. egyesével gömbölyítjük őket, amjd egy fóliával letakarva 10 percig pihenni hagyjuk.

Amíg a gombócok pihennek a csokoládét apró kockára vágjuk. (én egy tábla 81 %-os étcsokoládét és 1 tábla tejcsokoládét aprítottam fel.) Hozzáadjuk a fahéjat és a narancsot és alaposan összekeverjük.

A gombócokat egyesével kilapogatjuk, a széleit kissé kihúzkodjuk és mindnek a közepébe teszünk 2 teáskanál csokoládét. A tészta széleit a töltelék felett összecsipkedjük és szorosan lezárjuk, hogy sütés közben ne tudjon majd kifolyni a csokoládé. 

Kevésbé gyakorlottaknak segíthet a tészta töltésben, ha a kinyújtott tésztát belefektetik egy kis tálkába, vagy akár egy maffin tepsi mélyedésébe. Így könnyű a tölteléket beletenni és összecsípni a tésztát:

A megformázott gombócokat sütőpapírral bélelt tepsire fektetjük, egymástól kb. 4-5 cm távolságra. Egy fóliával letakarjuk és kb. 30 percig kelni hagyjuk. A sütőt ezalatt előmelegítjük 180 fokra. 

A megkelt kiscipókat egy felvert tojással lekenjük és a tepsit a forró sütőbe toljuk. A puffancsokat 25-30 perc alatt szép pirosra sütjük. Rácson hűtjük ki.

Tipp: A tölteléket kedvünkre variálhatjuk. tehetünk bele nutellát, mákot, diót, lekvárt, szilvalekváros mákot, túrót, vagy bármit, ami eszünkbe jut.