Az igazipizza.hu oldallal az idén is jelentkezünk egy játékkal. Most minden résztvevőnek ugyanazt kell megsütnie. A tavalyi évhez hasonlóan a nyeremény most is sütőkő lesz és a magam részéről egy meghívás egy makói kenyérsütő tanfolyamra. Aki ez utóbbival is szeretne élni, az majd a képfeltöltés mellé jelezze, hogy a tanfolyam is érdekli!
A jétékra kitaláltam egy új receptet, olyat, ami már az adventi, karácsonyi hangulatot idézi. A játék a Limara Péksége facebook oldalán fog zajlani. Az oda feltöltött fotó alá kell majd a játékban részt vevőknek feltölteni egy darab saját fotót a kisült karácsonyi perecről.
A játék most indul és a következő hét vasárnapján, nov. 27.-én este, 20 óakor ér véget. Az azután feltöltött fotók már nem fognak játszani.
A recept:
Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 2 ek. cukor
- 1 mk. só
- 1 tojás
- 1 tojás sárgája
- 2 ek. mák (szemes, nem darált)
- 1 mk. őrölt fahéj
- 1 mk. őrölt kardamom
- 5 dkg puha vaj
- 2,5 dkg friss élesztő
- 2,7 dl fűszeres forraltbor
- 2 ek. kandírozott naracshéj
A tetejére:
- 1 tojás sárgája
- 1-2 ek. tej
- díszítőcukor
Először a fűszeres bort készítjük el:
Fűszeres bor:
- 3 dl fehérbor
- egy darab fahéjrúd
- egy csillagánizs
- fél rúd vanília
- 2-3 szem kardamom
- 4-5 szegfűszeg
- kis szelet gyömbér
- 1 ek cukor
- darabka narancs és citromhéj
A bort lábasba öntjük, beletesszük a fűszereket és felmelegítjük, de nem forraljuk. Ezután letakarjuk és 1-2 órán át állni hagyjuk, hogy a fűszerek alaposan átjárják. Csak felhasználás előtt szűrjük át.
Ezután a lisztet tálba szitáljuk, elvegyítjük a sóval, a cukorral, a fahéjjal és a kardamommal. A közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a tojást, a tojás sárgáját, beleöntjük a fűszeres bort és a tetejére morzsoljuk a friss élesztőt. Dagasztógép alacsony fokozatán 4-5 percig, majd magasabb fokozatra kapcsolva még 8-10 percig dagasztjuk a tésztát. A dagasztás felénél elkezdjük a tésztához adagolni a puha vajat, majd az utolsó 1-2 percben hozzáadjuk a mákot és a kandírozott narancsot is. Amikor a tésztánk szép sima vékonyan kivajazott tálba tesszük és letakarjuk. Kb. 40-45 perc alatt duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkára fordítjuk és 9 egyenlőre darabra vágjuk. Mindet gömbölyítjük, majd egy fóliával letakarva 10 percig pihenni hagyjuk.
A pihentetés után a gombócokat egyesével elfelezzük, majd mindkét darabot kb. 32-35 cm hosszúságúra sodorjuk. A két szálat gyengéden belisztezzük, majd egymással keresztezve megfonjuk. Végül karikába hajlítjuk és sütőpapíros tepsire fektetjük. A 9 perec két tepsin fér el kényelmesen. A megformázott péksüteményeket letakarjuk, és 30 percig kelni hagyjuk. A sütőt ezalatt előmelegítjük 200 fokra, alsó-felső sütésre.
A tojás sárgáját elkeverjük kevés tejjel és a megkelt pereceket vékonyan lekenjük, majd megszórjuk díszítőcukorral. Ez utóbbi akár el is maradhat.
A tepsiket egymás után a forró sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük. A forró pereceket rácsra szedjük és kihűtjük.
Egy pohár tejjel, kakaóval, teával vagy felnőtteknek forralt borral kínáljuk.
