Karácsonyi perec

Az igazipizza.hu oldallal az idén is jelentkezünk egy játékkal. Most minden résztvevőnek ugyanazt kell megsütnie. A tavalyi évhez hasonlóan a nyeremény most is sütőkő lesz és a magam részéről egy meghívás egy makói kenyérsütő tanfolyamra. Aki ez utóbbival is szeretne élni, az majd a képfeltöltés mellé jelezze, hogy a tanfolyam is érdekli!

A jétékra kitaláltam egy új receptet, olyat, ami már az adventi, karácsonyi hangulatot idézi. A játék a Limara Péksége facebook oldalán fog zajlani. Az oda feltöltött fotó alá kell majd a játékban részt vevőknek feltölteni egy darab saját fotót a kisült karácsonyi perecről.

A játék most indul és a következő hét vasárnapján, nov. 27.-én este, 20 óakor ér véget. Az azután feltöltött fotók már nem fognak játszani.

A recept:
Hozzávalók:

• 50 dkg finomliszt
• 2 ek. cukor
• 1 mk. só
• 1 tojás
• 1 tojás sárgája
• 2 ek. mák (szemes, nem darált)
• 1 mk. őrölt fahéj
• 1 mk. őrölt kardamom
• 5 dkg puha vaj
• 2,5 dkg friss élesztő
• 2,7 dl fűszeres forraltbor
• 2 ek. kandírozott naracshéj

A tetejére:

• 1 tojás sárgája
• 1-2 ek. tej
• díszítőcukor

Először a fűszeres bort készítjük el:

Fűszeres bor:

• 3 dl fehérbor
• egy darab fahéjrúd
• egy csillagánizs
• fél rúd vanília
• 2-3 szem kardamom
• 4-5 szegfűszeg
• kis szelet gyömbér
• 1 ek cukor
• darabka narancs és citromhéj

A bort lábasba öntjük, beletesszük a fűszereket és felmelegítjük, de nem forraljuk. Ezután letakarjuk és 1-2 órán át állni hagyjuk, hogy a fűszerek alaposan átjárják. Csak felhasználás előtt szűrjük át.

Ezután a lisztet tálba szitáljuk, elvegyítjük a sóval, a cukorral, a fahéjjal és a kardamommal. A közepébe mélyedést készítünk, beletesszük a tojást, a tojás sárgáját, beleöntjük a fűszeres bort és a tetejére morzsoljuk a friss élesztőt. Dagasztógép alacsony fokozatán 4-5 percig, majd magasabb fokozatra kapcsolva még 8-10 percig dagasztjuk a tésztát. A dagasztás felénél elkezdjük a tésztához adagolni a puha vajat, majd az utolsó 1-2 percben hozzáadjuk a mákot és a kandírozott narancsot is. Amikor a tésztánk szép sima vékonyan kivajazott tálba tesszük és letakarjuk. Kb. 40-45 perc alatt duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát lisztezett deszkára fordítjuk és 9 egyenlőre darabra vágjuk. Mindet gömbölyítjük, majd egy fóliával letakarva 10 percig pihenni hagyjuk.

A pihentetés után a gombócokat egyesével elfelezzük, majd mindkét darabot kb. 32-35 cm hosszúságúra sodorjuk. A két szálat gyengéden belisztezzük, majd egymással keresztezve megfonjuk. Végül karikába hajlítjuk és sütőpapíros tepsire fektetjük. A 9 perec két tepsin fér el kényelmesen. A megformázott péksüteményeket letakarjuk, és 30 percig kelni hagyjuk. A sütőt ezalatt előmelegítjük 200 fokra, alsó-felső sütésre.
A tojás sárgáját elkeverjük kevés tejjel és a megkelt pereceket vékonyan lekenjük, majd megszórjuk díszítőcukorral. Ez utóbbi akár el is maradhat.

A tepsiket egymás után a forró sütőbe toljuk és kb. 20 perc alatt szép pirosra sütjük. A forró pereceket rácsra szedjük és kihűtjük.
Egy pohár tejjel, kakaóval, teával vagy felnőtteknek forralt borral kínáljuk.