Megjelent a Nők Lapja Desszert Magazin különszáma. Kedvcsinálónak az egyik kedvenc receptem belőle:
Tészta:
50 dkg
finomliszt
2 dl tej
1 tojás
1
tojássárgája
1 tk. cukor
5 dkg puha
vaj
2,5 dkg
friss élesztő
2 tk. só
Töltelék:
10 dkg puha
vaj
Fél dl
langyos tejbe beleszórjuk a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt és öt percre félretesszük.
Tálba
szitáljuk a lisztet, elvegyítjük a sóval és a közepébe mélyedést készítünk. Ide
öntjük a többi tejet, a tojást, a tojássárgáját, a puha vajat és a közben
felfutott élesztőt.
Kézzel vagy
géppel dagasztani kezdünk. Puha, de nem ragacsos tésztát dagasztunk. Ha
szükséges 1-2 evőkanál tejet még adhatunk hozzá. Amikor a tésztánk szép sima és
elválik az edény falától, tálba tesszük, letakarjuk és kb. 40-45 perc alatt
duplájára kelesztjük.
A megkelt
tésztát lisztezett felületre borítjuk és 10 egyforma darabra osztjuk. Mindet
gömbölyítjük, majd egy fóliával letakarjuk és 15 percig pihenni hagyjuk.
Közben egy
24 cm átmérőjű kapcsos tortaforma alját kibéleljük sütőpapírral, az oldalát
pedig vékonyan megkenjük vajjal.
A
tésztagolyókat kb. 15 cm széles és kb. 30 cm hosszú ovális formára nyújtjuk és
megkenjük a puha vajjal. Ezután a rövidebb oldalától kezdve elkezdjük
feltekerni. Tekerés közben tovább húzzuk a tésztát, hogy minél vékonyabb
legyen, végül a széleit szorosan lezárjuk. Amikor minden tésztát feltekertünk,
egyesével kb. 18-20 cm hosszúságúra sodorjuk, majd hosszában egy éles késsel
félbevágjuk. A fél tekercseket a vágott felükkel kifelé feltekerjük, majd
szorosan az előkészített tortaformába tesszük. Egy fóliával letakarjuk és kb.
45 perc alatt a duplájára kelesztjük.
Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük. A megkelt tésztát a forró sütőbe toljuk és kb. 40-45 perc alatt szép pirosra sütjük. Rácsra tesszük hűlni. 10 perc után a tortaformát egy lefelé fordított pohárra tesszük, az oldalát szétkapcsoljuk és lehúzzuk. Az aljáról a tésztát a rácsra visszacsúsztatjuk és teljesen kihűtjük. Frissen kínáljuk.
fotó: Körmendi Imre
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése